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Wildspezialitäten

 

Carpaccio vom Craved-Wildschweinrückenfilet

serviert mit Macadamia Nussöl

dazu ein Wild Cappuccino und hausgebackenes Waldpilzbrot

10,90 €

 

Wildsülze

mit Rotweinzwiebeln, dazu eine Brotvariation

8,50 €

 

Variation grüner Blattsalate

mit gebratenen Waldpilzen, gehobeltem Parmesan

dazu Preiselbeervinaigrette

7,90 €

 

Wildbouillon

mit Herbstgemüse und Fleischklößchen

4,50 €

 

        Wildsuppe   „Hubertus“

serviert mit Preiselbeersahne

4,50 €

 

 

Wild Grillplatte

mariniertes Wildschweinrückenmedaillon,

Wildschweinkasseler und „Hubertusknuppel“

dazu Rosmarinkartoffeln und Waldpilze

15,90 €

 

Hirschroulade mit Pfifferlingsfüllung

dazu Thüringer Klöße und Preiselbeerrotkohl

 13,90 €

 

Rehschäufele

dazu Kartoffelklöße mit Waldpilzfüllung

serviert mit Rosenkohl

13,50 €

 

Hasenkeule im Morchelrahm

serviert mit Rosmarinkartoffeln, Rosenkohl

 und Preiselbeerbirne

14,20 €

 

 

Hausgemachtes

Waldbeerensorbet mit Prosecco

6,50 €

 

 

Hotel Rosengarten - Nordstraße 22 - 04683 Naunhof - Tel. 034293-430

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